Schon am Restaurant-Eingang in Bad Wildungen-Reitzenhagen zeigt eine ganze Batterie von Waffeleisen, wo es an diesem Ort langgeht: 90.000 der krossrindigen Klassiker mit fünf Herzen werden pro Jahr hier gebacken und in rund 40 süßen Varianten serviert. Oder sie landen als herzhafte Kartoffelwaffeln auf den Tellern, zum Beispiel mit Spareribs und Barbecuesoße. Die beliebteste aber ist die Schneegestöber-Waffel mit Baiser-Sahne und heißen Himbeeren, dicht gefolgt von der Gute-Laune-Waffel mit heißem Birnen-Rosmarin-Kompott, Erdbeeren, Pflaumen, Sahne und Vanilleeis – final gekrönt mit einem Schuss Eierlikör, der für die im Namen angekündigte gute Laune sorgt.
Koch Ronald Ruhl hat sozusagen viele Eisen im Feuer, um das Spezialitäten-Restaurant-Café Waffelhaus als Anlaufpunkt attraktiv zu machen. Bis zu 500 Gäste gleichzeitig können an schönen Sommertagen in den Räumlichkeiten und draußen auf der großen Terrasse mit abwechslungsreichem Programm versorgt werden. Tatsächlich kommen Waffelfreunde busweise aus nah und fern, um die knusprige Backware von der Karte rauf und runter zu bestellen, sei es der Wildunger Waffeltraum, die Edersee-, Kellerwald- oder Naturpark-Waffel oder die Waffel pur mit Puderzucker.
Schnell muss es gehen, wenn zehn Waffeleisen gleichzeitig glühen und nach einer Minute und vier Sekunden der richtige Bräunungsgrad erreicht ist. Die vielfältigen und zumeist regionalen Waldecker Zutaten kommen obendrauf oder werden für Gäste mit feinerem Essmanieren auch separat in Schälchen an den Tisch gebracht – Marzipansahne mit Erdbeeren etwa oder Waldmeisterrahm mit Vanilleeis. Die Waffelkreationen gibt es saisonal auch als Spekulatius-, Lebkuchen-, Anis- oder Pfefferkuchenwaffel. Seit 30 Jahren freut sich das Waffelhaus vor den Toren der Badestadt über einen ungebrochenen Zustrom von Wanderern und Rad-Ausflüglern, Kurgästen und Caféhaus-Flaneuren.
